Cada 17 de marzo, el mundo se tiñe de verde para celebrar el Día de San Patricio, una de las fiestas más emblemáticas que ha trascendido fronteras. Lo que comenzó como una celebración religiosa en Irlanda, hoy es un fenómeno cultural que mezcla tradición, música, gastronomía… y mucha cerveza.
Irlanda: el origen de la tradición
En Irlanda, el Día de San Patricio se vive con un fuerte sentido cultural y nacional. Las ciudades, especialmente Dublín, organizan desfiles multitudinarios, conciertos y actividades que celebran la identidad irlandesa.
Aunque hoy la fiesta tiene un aire internacional, en su origen era una fecha religiosa en honor a San Patricio, el santo patrono del país. Con el tiempo, se convirtió en un símbolo de orgullo nacional, donde no faltan la música celta, los trajes tradicionales y el característico color verde.
Estados Unidos: espectáculo y celebración masiva
En Estados Unidos, la celebración ha evolucionado hacia un gran espectáculo urbano. Ciudades como Chicago son famosas por teñir su río de verde, mientras que Nueva York alberga uno de los desfiles más grandes del mundo.
Aquí, la festividad combina tradición irlandesa con cultura pop: bares llenos, cerveza verde, música en vivo y una atmósfera festiva que atrae a millones de personas cada año.
Gastronomía típica: el sabor de Irlanda
El Día de San Patricio también se vive a través de la cocina, con platillos sencillos pero llenos de historia:
- Corned beef con col Este plato se popularizó especialmente en Estados Unidos entre la comunidad irlandesa. Consiste en carne de res curada y cocida lentamente, acompañada de col y papas. Es abundante, reconfortante y perfecto para celebraciones largas.
- Estofado irlandés (Irish stew) Considerado uno de los platillos más tradicionales de Irlanda, se
- prepara con cordero o res, papas, zanahorias y cebolla. Su cocción lenta permite que los sabores se integren, creando un guiso cálido, ideal para climas frescos y reuniones familiares.
- Pan de soda irlandés Un pan rústico y fácil de preparar, elaborado con bicarbonato de sodio en lugar de levadura. Su textura es densa y ligeramente dulce, perfecto para acompañar sopas, estofados o simplemente con mantequilla.
- Cerveza stout, especialmente la icónica Guinness La bebida más representativa de la celebración. De color oscuro y sabor intenso, con notas tostadas y cremosas, es el complemento ideal para cualquier platillo de la temporada.
¿Dónde celebrarlo en México?
Aunque la tradición es extranjera, en México —y especialmente en la Ciudad de México— hay varios lugares donde se vive el espíritu irlandés:
- McCarthy’s Irish Pub Ambiente festivo, música en vivo y promociones especiales en cerveza.
- The Dog House Pub Un clásico para disfrutar el ambiente de pub irlandés.
- Dubliners Irish Pub De los más representativos, con decoración tradicional y gran ambiente.
- The Duke of Lisbon Opción elegante con toque europeo para celebrar con estilo.
Una fiesta global con sabor local
El Día de San Patricio es un ejemplo perfecto de cómo una tradición puede cruzar fronteras y reinventarse. Ya sea en las calles de Dublín, junto al río Chicago o en un pub de la CDMX, la esencia es la misma: celebrar, compartir y disfrutar.
Porque al final, más allá del origen… siempre hay un buen motivo para brindar.
MARIA SOLEDAD GUIJOSA VIVANC