Guadalajara se consolida como capital gastronómica y será sede de la ceremonia de la Guía Michelin en México

La escena culinaria mexicana vive un momento clave, y en el centro de esta transformación se encuentra Guadalajara. La ciudad ha sido elegida como sede de la ceremonia de la Guía Michelin en México, un reconocimiento que confirma su creciente relevancia dentro del mapa gastronómico global.

Más que un evento, esta designación representa la consolidación de una escena que ha evolucionado en los últimos años, combinando tradición, innovación y una identidad culinaria cada vez más sólida.

Un reconocimiento con impacto internacional

La llegada de la Guía Michelin a Jalisco forma parte de una expansión importante en el país, que incluye también a otros estados como Puebla y Yucatán. Con ello, México amplía su presencia dentro de uno de los sistemas de evaluación gastronómica más influyentes del mundo.

Los inspectores de la guía ya recorren restaurantes de la región, evaluando aspectos como la calidad de los ingredientes, la técnica, la creatividad y la consistencia, elementos que definen la excelencia culinaria a nivel internacional.

Tradición e innovación en un mismo plato

Uno de los grandes valores de Guadalajara es su diversidad gastronómica. La ciudad es capaz de ofrecer desde sabores profundamente tradicionales —como la birria o la torta ahogada— hasta propuestas contemporáneas que reinterpretan la cocina mexicana con una visión actual.

Esta convivencia entre lo clásico y lo moderno ha permitido que su oferta culinaria evolucione sin perder identidad, posicionándola como un destino atractivo tanto para el público local como para viajeros internacionales.

Un impulso para el turismo gastronómico

La designación como sede de la ceremonia Michelin no solo impacta en la industria restaurantera, también representa una oportunidad estratégica para el turismo.

Este tipo de eventos suele atraer visitantes de alto perfil, generar mayor visibilidad internacional y elevar los estándares de calidad en toda la cadena de valor gastronómica.

En un momento donde los viajeros buscan experiencias auténticas, la cocina se convierte en uno de los principales motivos para elegir destino.

Talento local con proyección global

Guadalajara cuenta con una generación de chefs y proyectos culinarios que han comenzado a destacar dentro y fuera del país. Restaurantes de autor, conceptos innovadores y espacios que apuestan por la calidad han contribuido a construir una escena dinámica y en constante crecimiento.

Este talento ha sido clave para que la ciudad entre en el radar de la Guía Michelin, consolidando su presencia en el ámbito internacional.

Una ciudad que se redefine a través del sabor

El nombramiento de Guadalajara como sede de esta ceremonia no es casualidad. Es el resultado de años de trabajo, evolución y pasión por la gastronomía.

Hoy, la ciudad no solo alimenta… comunica, interpreta y celebra su cultura a través de cada platillo.

El sabor como identidad

En un mundo donde viajar también significa descubrir nuevas experiencias, Guadalajara se posiciona como un destino donde la cocina es protagonista.

Porque aquí, cada receta cuenta una historia, cada ingrediente refleja una tradición… y cada mesa se convierte en una invitación a descubrir el verdadero sabor de México.

Gastronomía sostenible: la nueva forma de entender lo que comemos

En un momento donde la conciencia ambiental y el consumo responsable marcan la pauta, la gastronomía sostenible se posiciona como una de las transformaciones más relevantes en el mundo culinario. Más que una tendencia, se trata de una nueva manera de entender la relación entre los alimentos, el entorno y la sociedad.

Este enfoque propone mirar más allá del plato. Implica considerar todo el proceso: desde el origen de los ingredientes hasta su impacto en el medio ambiente, pasando por la forma en que se producen, se transportan y se consumen.

Una cocina que piensa en el planeta

La gastronomía sostenible busca reducir la huella ambiental de lo que comemos. Para ello, promueve el uso de productos locales y de temporada, cultivados bajo prácticas responsables que respetan los ciclos naturales.

Elegir ingredientes cercanos no solo garantiza mayor frescura, también reduce el impacto del transporte y favorece a los productores de la región.

Del campo a la mesa: una cadena consciente

Cada alimento tiene una historia. Desde quien lo cultiva hasta quien lo cocina, existe una cadena que puede ser más justa y equilibrada.

Este modelo impulsa el comercio local, fortalece economías regionales y promueve prácticas agrícolas que cuidan la biodiversidad. Así, la cocina se convierte también en una herramienta de impacto social.

Menos desperdicio, más creatividad

Uno de los pilares de la gastronomía sostenible es la reducción del desperdicio. En este contexto, la cocina se vuelve más creativa: se aprovechan al máximo los ingredientes, se reutilizan elementos que antes se desechaban y se diseñan menús más eficientes.

El resultado no solo es una cocina más responsable, sino también más innovadora.

Salud, cultura y equilibrio

Este enfoque también tiene un impacto directo en la salud. Apostar por alimentos frescos, menos procesados y más naturales contribuye a una dieta más equilibrada.

Al mismo tiempo, rescata tradiciones culinarias y pone en valor la identidad de cada región, integrando lo local con una visión contemporánea.

Una tendencia que transforma hábitos

La gastronomía sostenible ya no es exclusiva de restaurantes especializados. Cada vez más personas adoptan este enfoque en su vida diaria, desde elegir productos de temporada hasta modificar sus hábitos de consumo.

Pequeñas decisiones que, sumadas, generan un cambio significativo.

Comer también es una elección

Hoy, cada elección en la mesa tiene un impacto. La gastronomía sostenible nos invita a reflexionar sobre lo que consumimos, de dónde viene y cómo influye en el entorno.

Porque comer no es solo satisfacer una necesidad… es una forma de participar activamente en el futuro del planeta.

MARIA SOLEDAD GUIJOSA VIVANCO

Restaurantes “farm to table”: del huerto directo al plato

En un momento donde la gastronomía evoluciona hacia prácticas más conscientes, surge una tendencia que redefine la relación entre la cocina y el origen de los alimentos: el concepto farm to table. Más que una corriente culinaria, se trata de una filosofía que apuesta por la frescura, la trazabilidad y el respeto por los ingredientes.

Este modelo propone algo esencial: reducir la distancia entre lo que se cultiva y lo que llega al plato.

Del campo a la cocina… sin intermediarios

El principio es claro: utilizar ingredientes cultivados localmente, muchas veces en huertos propios o en colaboración directa con productores cercanos. Esto no solo garantiza frescura, también permite conocer el origen exacto de cada elemento.

En estos restaurantes, los menús no son estáticos. Cambian según la temporada, la cosecha y la disponibilidad de los ingredientes, lo que convierte cada visita en una experiencia distinta.

La frescura como protagonista

Cuando los ingredientes recorren pocos kilómetros —o incluso solo unos pasos— el resultado se percibe en el sabor. Verduras recién cortadas, hierbas aromáticas vivas y productos sin procesos industriales elevan la calidad de cada platillo.

La cocina se vuelve más honesta, donde el ingrediente no necesita ocultarse detrás de técnicas complejas, sino que se expresa por sí mismo.

Una relación directa con la tierra

El modelo farm to table también implica una conexión más profunda con la naturaleza. Los chefs trabajan de la mano con agricultores o incluso se involucran en el cultivo, entendiendo los ciclos, las temporadas y el comportamiento de cada ingrediente.

Esto no solo enriquece la propuesta culinaria, también fortalece las economías locales y promueve prácticas agrícolas responsables.

Sostenibilidad que se saborea

Uno de los grandes pilares de esta tendencia es la sostenibilidad. Al reducir el transporte de alimentos, se disminuye la huella de carbono. Además, se fomenta el consumo responsable y se evita el desperdicio, ya que los ingredientes se utilizan en su punto óptimo.

El resultado es una cocina que no solo se disfruta, también se alinea con una visión más consciente del mundo.

Creatividad guiada por la naturaleza

En este tipo de restaurantes, la creatividad nace del entorno. El menú no se impone al ingrediente, es el ingrediente quien dicta la propuesta.

Esto lleva a los chefs a explorar nuevas combinaciones, reinterpretar recetas tradicionales y construir experiencias únicas a partir de lo que ofrece cada temporada.

Una experiencia que va más allá del plato

Visitar un restaurante farm to table no es solo salir a comer. Es entender el proceso, conectar con el origen de los alimentos y vivir una experiencia más completa.

Algunos espacios incluso integran recorridos por huertos, experiencias de cosecha o interacción directa con los productores, llevando al comensal a formar parte de la historia detrás del platillo.

El futuro de la gastronomía

En un mundo donde los consumidores buscan transparencia, calidad y responsabilidad, el modelo farm to table se posiciona como una de las rutas más sólidas para el futuro de la cocina.

Porque hoy, más que nunca, saber de dónde viene lo que comemos no es un detalle… es parte esencial de la experiencia.

Y en ese camino, el huerto deja de ser el inicio del proceso… para convertirse en el corazón mismo de la cocina.

Destinos perfectos para Instagram… pero sin multitudes: el lujo de viajar sin filtros

En la era de las redes sociales, viajar se ha convertido en una experiencia que comienza mucho antes de hacer la maleta. Una imagen puede detonar el deseo de conocer un lugar… pero también puede distorsionar la realidad. Mientras algunos destinos viven saturados por su viralidad, otros —igual de espectaculares— permanecen fuera del radar masivo.

Hoy, el verdadero hallazgo no es el lugar más fotografiado… sino el que todavía se siente auténtico. Aquí una selección de destinos que combinan impacto visual, experiencia real y algo cada vez más escaso: espacio.

Bacalar, México

Ubicado al sur de Quintana Roo, Bacalar es un destino que ha ido creciendo, pero que aún conserva una esencia tranquila. Su gran protagonista es la laguna conocida como “de los Siete Colores”, donde los distintos tonos de azul se deben a las variaciones de profundidad y composición del fondo.

A diferencia de los destinos tradicionales del Caribe, aquí no hay grandes cadenas hoteleras dominando el paisaje. La experiencia es más pausada: paseos en kayak, recorridos en lancha por cenotes abiertos dentro de la laguna, y largas tardes en muelles de madera.

Uno de sus mayores atractivos visuales son los amaneceres, cuando el agua está completamente calma y refleja el cielo como un espejo. Es un destino ideal para quienes buscan contenido natural, limpio y sin saturación.

Holbox, México

La isla de Holbox ha logrado mantenerse como un refugio de calma frente al desarrollo acelerado de otros puntos del Caribe mexicano. Aquí no hay calles pavimentadas, lo que le da un carácter relajado y casi atemporal.

Visualmente, Holbox ofrece una combinación muy atractiva: arte urbano en sus muros, playas amplias y una luz suave que favorece la fotografía en cualquier momento del día. Pero su mayor diferencial está en sus fenómenos naturales.

Durante ciertas temporadas, es posible presenciar bioluminiscencia en el mar, un espectáculo donde el agua se ilumina con pequeños destellos al

moverse. Además, la presencia de flamencos y la posibilidad de nadar con tiburón ballena (en temporada) añaden un valor único al destino.

Valle de Cocora, Colombia

En la región cafetera de Colombia se encuentra uno de los paisajes más sorprendentes de América Latina. El Valle de Cocora es famoso por sus palmas de cera, que pueden alcanzar hasta 60 metros de altura, convirtiéndolas en las más altas del mundo.

El entorno suele estar cubierto por neblina, lo que genera una atmósfera casi cinematográfica. Este elemento natural hace que cada fotografía tenga un aire misterioso y distinto.

El recorrido principal se hace a pie, atravesando senderos, puentes colgantes y zonas boscosas. No es un destino de consumo rápido, sino de contemplación, lo que lo mantiene relativamente fuera de la saturación turística global.

Landmannalaugar, Islandia

En las tierras altas de Islandia, Landmannalaugar es uno de los paisajes más únicos del planeta. Sus montañas de colores —resultado de la actividad volcánica— crean una combinación de tonos rojizos, verdes, amarillos y ocres que parecen irreales.

El acceso es complicado, ya que solo se puede llegar en vehículos especiales durante ciertas épocas del año. Esto limita el flujo de visitantes y preserva su carácter casi intacto.

Además de su valor visual, el lugar ofrece aguas termales naturales en medio de este paisaje volcánico, lo que añade una experiencia sensorial completa.

Wadi Rum, Jordania

Conocido como el “Valle de la Luna”, Wadi Rum es un desierto de tonos rojizos y formaciones rocosas monumentales que han servido como escenario para múltiples producciones cinematográficas.

Su mayor atractivo visual está en la luz: al amanecer y al atardecer, el desierto cambia de tonalidad, creando contrastes intensos que resultan ideales para fotografía.

La experiencia suele incluir recorridos en vehículo por el desierto, caminatas y estancias en campamentos beduinos. Durante la noche, el cielo estrellado —libre de contaminación lumínica— se convierte en uno de sus mayores espectáculos.

Azores, Portugal

Este archipiélago en medio del Atlántico es uno de los secretos mejor guardados de Europa. Su origen volcánico ha dado forma a paisajes donde conviven lagos dentro de cráteres, cascadas, acantilados y una vegetación exuberante.

A diferencia de otros destinos europeos, aquí el turismo es más controlado y menos masivo. Esto permite disfrutar de rutas de senderismo, miradores naturales y experiencias al aire libre con mayor tranquilidad.

Las islas, especialmente São Miguel, ofrecen una estética muy particular: verdes intensos, caminos rodeados de flores y escenarios que parecen sacados de una pintura.

Huasteca Potosina, México

En San Luis Potosí, la Huasteca es uno de los destinos naturales más impactantes del país. Su principal atractivo son sus cascadas de agua turquesa, como Tamul o Micos, que destacan por su color y fuerza.

El entorno combina selva, ríos y formaciones naturales que permiten actividades como rafting, saltos de agua y exploración de cuevas.

A pesar de su belleza, sigue siendo un destino relativamente poco explotado a nivel internacional, lo que permite vivir una experiencia más auténtica y cercana.

Isla de Flores, Guatemala

La Isla de Flores es un destino pequeño en tamaño, pero enorme en carácter visual. Ubicada en el lago Petén Itzá, esta isla destaca por sus casas de colores, calles estrechas y una atmósfera tranquila que invita a recorrerla sin prisa.

Uno de sus mayores atractivos son los atardeceres, cuando el cielo se refleja sobre el lago creando composiciones naturales ideales para fotografía.

Además, su cercanía con Tikal permite complementar la experiencia con una de las zonas arqueológicas más importantes del mundo maya.

Es un destino que combina historia, paisaje y autenticidad en un solo lugar.

Dolomitas (Italia, zonas menos conocidas)

Las Dolomitas son famosas, pero aún esconden rincones poco explorados. Más allá de los puntos turísticos tradicionales, existen valles, lagos alpinos y rutas de montaña donde la afluencia es mucho menor.

Estos espacios ofrecen paisajes de gran impacto: picos escarpados, praderas abiertas y reflejos en lagos que crean escenas perfectas para fotografía de naturaleza.

El acceso a estas zonas suele requerir planeación, lo que limita el turismo masivo y mantiene su carácter exclusivo.

Riviera Albanesa

Albania se ha convertido en uno de los destinos emergentes más interesantes de Europa. Su costa ofrece playas de aguas cristalinas comparables con las de Grecia, pero con menor saturación y costos más accesibles.

Lugares como Ksamil o Himarë destacan por sus tonos turquesa, pequeñas islas cercanas y una sensación constante de descubrimiento.

Aún fuera del circuito turístico tradicional, la Riviera Albanesa representa una oportunidad para quienes buscan paisajes espectaculares sin las multitudes habituales.

El verdadero lujo hoy

En un mundo donde todo parece haber sido descubierto y compartido, estos destinos representan una nueva forma de viajar.

Aquí no se trata de replicar una foto… sino de encontrar una propia. No de seguir tendencias… sino de adelantarse a ellas.

Porque hoy, el mejor destino para Instagram no es el más famoso… es el que todavía se siente tuyo.

MARIA SOLEDAD GUIJOSA VIVANCO

ABRIL 2026

Cuaresma en CDMX: dónde disfrutar los platillos tradicionales

La temporada de Cuaresma transforma la oferta gastronómica de la Ciudad de México en una verdadera celebración de sabores. Más allá de la vigilia, es el momento ideal para redescubrir platillos como los romeritos, el pescado a la veracruzana, las tortitas de camarón y la tradicional capirotada, todos con un sello profundamente mexicano.

En la capital, esta tradición se vive también en restaurantes que han sabido preservar y reinterpretar estas recetas.

Sabores tradicionales con esencia mexicana

Para quienes buscan el sabor más auténtico, existen opciones imperdibles:

  • Nicos Un clásico de la cocina mexicana donde los romeritos, el bacalao y la capirotada se preparan con recetas tradicionales.
  • Testal Cocina mexicana con un enfoque contemporáneo, ideal para probar guisos de vigilia con gran calidad.
  • Fonda Margarita Una experiencia más casual y auténtica, perfecta para disfrutar platillos caseros de temporada.

El protagonismo del mar

  • Durante la Cuaresma, los pescados y mariscos se vuelven los grandes protagonistas:
  • Contramar Famoso por su pescado a la talla, es uno de los lugares más representativos de la cocina de mar en la ciudad.
  • Fisher’s Una opción moderna con amplia variedad de mariscos, tostadas y especialidades del mar.
  • Don Capitán Ideal para una experiencia relajada con sabor a costa, destacando el pozole de camarón y pescados al carbón.

El toque dulce de la temporada

La Cuaresma también tiene su lado dulce, y la capirotada es su máxima expresión. Puedes encontrarla en lugares como Nicos y Fonda Margarita, donde se mantiene fiel a la receta tradicional.

Una experiencia que se disfruta en la mesa

Recorrer la Ciudad de México durante la Cuaresma es una forma de viajar a través de sus sabores. Cada restaurante ofrece una interpretación distinta de una tradición que sigue viva en la cocina mexicana.

Porque en la CDMX, la Cuaresma no solo se respeta… se convierte en una experiencia gastronómica que vale la pena vivir.

MARIA SOLEDAD GUIJOSA VIVANCO.

Lecturas para las vacaciones: autores y libros para disfrutar sin prisa

Con la llegada de las vacaciones de Semana Santa, el ritmo cambia y el tiempo se vuelve un aliado perfecto para leer. Ya sea en la playa, en una escapada o en casa, estos libros

—respaldados por grandes autores— son ideales para desconectarte, reflexionar o simplemente dejarte llevar por una buena historia.

Narrativa contemporánea: ligera, emocional y cercana

  • Matt Haig Recomendación: La biblioteca de la medianoche Una novela que parte de una premisa fascinante: ¿qué pasaría si pudieras vivir todas las vidas que no elegiste? A través de una biblioteca infinita, la protagonista explora versiones alternativas de su existencia. Es una lectura ágil, emotiva y profundamente reflexiva, ideal para quienes buscan una historia que deje pensando sin ser pesada.
  • Sally Rooney Recomendación: Gente normal Un retrato honesto y contemporáneo sobre las relaciones humanas. La historia sigue a dos jóvenes a lo largo de los años, explorando temas como el amor, la inseguridad y la identidad. Su estilo sencillo la hace perfecta para leer en vacaciones, pero con una carga emocional que permanece.

Thriller y suspenso: historias que atrapan

  • Paula Hawkins Recomendación: La chica del tren Un thriller psicológico que engancha desde la primera página. La historia gira en torno a una mujer que observa la vida de una pareja desde el tren… hasta que todo cambia. Con giros inesperados y una narrativa fragmentada, es ideal para quienes buscan un libro imposible de soltar.
  • Eva García Sáenz de Urturi Recomendación: El silencio de la ciudad blanca Misterio, historia y tensión se combinan en esta novela ambientada en Vitoria. Con asesinatos rituales y una investigación que avanza entre pasado y presente, es perfecta para quienes disfrutan tramas complejas pero muy envolventes.

Desarrollo personal: leer para reconectar

  • James Clear Recomendación: Hábitos atómicos Uno de los libros más influyentes de los últimos años en temas de productividad. Su propuesta es simple: pequeños cambios generan grandes resultados. Es práctico, fácil de leer y perfecto para quienes quieren aprovechar el descanso para replantear rutinas.
  • Eckhart Tolle Recomendación: El poder del ahora Una lectura más profunda que invita a vivir el presente y dejar atrás la ansiedad. Ideal para quienes buscan una pausa mental durante las vacaciones y desean conectar con un enfoque más espiritual.

Clásicos: el viaje literario definitivo

  • Antoine de Saint-Exupéry Recomendación: El principito Aunque breve, es una obra llena de significado. A través de una historia aparentemente sencilla, reflexiona sobre la vida, la amistad y lo esencial. Perfecto para leer en una tarde tranquila.
  • Gabriel García Márquez Recomendación: Cien años de soledad Una de las grandes obras de la literatura universal. La historia de la familia Buendía en Macondo es un viaje lleno de realismo mágico, ideal para quienes tienen tiempo y quieren sumergirse en una lectura más extensa y envolvente.

Leer también es viajar

Semana Santa es ese momento del año en el que el tiempo se desacelera. Y en ese espacio, los libros se convierten en el mejor compañero: te transportan, te cuestionan y te acompañan.

Porque al final, no importa si estás en la playa, en la montaña o en casa… siempre hay un libro listo para llevarte a otro lugar.

MARIA SOLEDAD GUIJOSA VIVANCO

Sabores de temporada: los platillos tradicionales de Cuaresma en México

La Cuaresma en México no solo es un periodo de reflexión, también es una temporada profundamente ligada a la gastronomía. Durante estas semanas, la tradición invita a evitar las carnes rojas, lo que ha dado origen a una riqueza de platillos llenos de historia, ingenio y sabor.

Cocina con identidad y tradición

Lejos de ser una limitación, la Cuaresma ha impulsado una cocina creativa que aprovecha ingredientes como pescados, mariscos, vegetales, legumbres y productos locales. Muchas de estas recetas tienen raíces coloniales, mezclando influencias indígenas y españolas, y han pasado de generación en generación hasta convertirse en parte esencial de la identidad culinaria mexicana.

Romeritos: el sabor de la temporada

Uno de los platillos más representativos es el de romeritos, preparado con mole, papas, nopales y tortitas de camarón seco. Su sabor intenso y su presencia en mesas familiares lo convierten en un clásico infaltable, especialmente en el centro del país.

Bacalao: herencia europea con toque mexicano

El bacalao a la vizcaína es otro de los protagonistas. Aunque su origen es español, en México adquirió personalidad propia al incorporar jitomate, aceitunas, alcaparras y chiles. Es un platillo que suele prepararse en grandes cantidades, ideal para compartir.

Tortitas y antojitos que reconfortan

Las tortitas de papa o de camarón, bañadas en salsa roja o verde, son una opción sencilla pero llena de sabor. También destacan los chiles rellenos de queso y las empanadas de vigilia, que muestran cómo la cocina casera se adapta a la tradición sin perder su esencia.

Dulces que cuentan historias

La Cuaresma también tiene su lado dulce, y ahí brilla la capirotada. Este postre, elaborado con pan, piloncillo, queso, canela y frutos secos, tiene un simbolismo religioso y un sabor que evoca hogar y nostalgia.

Más que comida, una tradición viva

Estos platillos no solo alimentan, también conectan con la memoria colectiva. Cada receta cuenta una historia, cada ingrediente refleja una época y cada mesa reúne a las familias en torno a una tradición que sigue vigente.

Porque en México, la Cuaresma también se celebra con el sabor… y con el corazón.

MARIA SOLEDAD GUIJOSA VIVANCO

Cuaresma para viajar: destinos donde la tradición se vive intensamente

La temporada de Cuaresma no solo transforma las mesas… también cambia el ritmo de muchos destinos en México. Es una época ideal para viajar, descubrir tradiciones vivas y disfrutar de una gastronomía única que solo se encuentra en estas fechas.

Durante estas semanas, el país se llena de expresiones culturales que combinan historia, fe, arte y cocina. Desde procesiones centenarias hasta mercados llenos de sabores de vigilia, la Cuaresma se convierte en una experiencia que va mucho más allá del turismo tradicional.

Taxco: una experiencia que estremece

Taxco es, sin duda, uno de los destinos más impactantes durante Semana Santa. Sus procesiones son famosas por su intensidad y simbolismo, con participantes que recorren las calles empedradas en actos de fe que han trascendido generaciones.

Más allá del aspecto religioso, el ambiente en Taxco es único: balcones iluminados, calles llenas de visitantes y una sensación de respeto y asombro que envuelve a todo el pueblo. Además, su arquitectura colonial y su tradición platera lo convierten en un destino completo.

Pátzcuaro: tradición, silencio y profundidad

En Pátzcuaro, la Cuaresma adquiere un tono más introspectivo. Las celebraciones combinan la herencia indígena purépecha con las tradiciones católicas, generando una atmósfera única.

El lago, las velas, las procesiones y la calma del entorno crean una experiencia que invita a detenerse, observar y conectar. Es un destino ideal para quienes buscan algo más que turismo: una vivencia emocional.

Oaxaca: donde la Cuaresma se saborea

Oaxaca ofrece una de las experiencias gastronómicas más ricas del país durante esta temporada. Sus mercados se transforman en verdaderos escenarios culinarios donde los platillos de vigilia son protagonistas.

Empanadas, pescados, caldos, dulces tradicionales y bebidas típicas forman parte de una oferta que mezcla tradición y creatividad. Aquí, cada platillo cuenta una historia y cada ingrediente tiene raíces profundas.

Veracruz: descanso con sabor a mar

Para quienes prefieren una experiencia más relajada, Veracruz es una gran opción. Sus playas, el clima cálido y la cercanía con el mar hacen de este destino el lugar perfecto para desconectarse.

Además, la gastronomía veracruzana durante la Cuaresma cobra especial relevancia: pescados frescos, mariscos, arroz a la tumbada y platillos llenos de sabor que reflejan la riqueza del Golfo de México.

Más allá del destino: una experiencia cultural

Viajar en Cuaresma es descubrir un México distinto. Es caminar por calles que cuentan historias, probar recetas que han pasado de generación en generación y ser testigo de tradiciones que siguen vivas.

Es también una oportunidad para viajar con otro ritmo: más consciente, más conectado y más abierto a lo que cada destino tiene que ofrecer.

Viajar con sentido

En una época donde el turismo suele centrarse en lo inmediato, la Cuaresma propone algo diferente: experiencias que dejan huella. Ya sea a través de la fe, la gastronomía o la cultura, estos destinos ofrecen una forma de viajar más profunda y significativa.

Porque hay viajes que se disfrutan… y otros que se recuerdan para siempre.

MARIA SOLEDAD GUIJOSA VIVANCO

El día que nació la Tierra Media: una historia que cambió la literatura… y el cine

En el calendario cultural, hay fechas que no solo recuerdan acontecimientos… también celebran el nacimiento de historias que han acompañado a generaciones enteras. A finales de marzo, la literatura ofrece una serie de efemérides que reflejan la diversidad de géneros, estilos y voces que han dado forma al mundo de los libros.

El 25 de marzo de 1954 marca la publicación de The Fellowship of the Ring, la primera parte de una trilogía que redefiniría la literatura fantástica. La obra no solo construyó un universo complejo y detallado, sino que sentó las bases de todo un género que hoy sigue vigente en libros, cine y cultura popular.

Una mitología moderna

Más que una novela, lo que J. R. R. Tolkien entregó al mundo fue una mitología moderna. La Tierra Media no nació como un simple escenario, sino como un universo cuidadosamente tejido durante años: idiomas completos como el élfico, mapas detallados, linajes, historias antiguas y una cosmogonía que le da profundidad y coherencia a cada rincón del relato.

Una historia profundamente humana

En ese contexto, la historia de Frodo Bolsón y la Comunidad del Anillo adquiere una dimensión mucho mayor. No se trata solo de una misión épica, sino de una reflexión sobre el poder y sus consecuencias, sobre la fragilidad del ser humano frente a la tentación, y sobre la fuerza de la amistad en medio de la adversidad. Tolkien, marcado por su experiencia en la guerra, construyó una obra donde la oscuridad es emocional y cercana.

Del libro al fenómeno global

El impacto fue inmediato, pero su verdadero alcance se dimensionó con el paso del tiempo. The Fellowship of the Ring no solo consolidó la fantasía como un género respetado, sino que abrió el camino para todo un ecosistema narrativo que hoy domina la cultura popular.

La conquista de la pantalla grande

Décadas después, esa historia encontró una nueva vida en el cine. Bajo la dirección de Peter Jackson, la trilogía de The Lord of the Rings (2001–2003) logró traducir la complejidad del libro en una experiencia cinematográfica épica y profundamente emotiva.

Las películas redefinieron el cine fantástico por su ambición técnica y narrativa, y llevaron la historia a nuevas audiencias en todo el mundo.

Un legado que sigue creciendo

Ese puente entre literatura y cine convirtió a The Fellowship of the Ring en un fenómeno cultural total. Un libro que inspira películas… y películas que invitan a volver al libro.

Hoy, más de 70 años después, la obra de Tolkien sigue viva, recordándonos que hay historias que no solo se cuentan… se quedan para siempre.

MARIA SOLEDAD GUIJOSA VIVANCO

De la página a la pantalla grande.

Antes del cine, ya lo viste en tu cabeza

Muchos lectores sueñan con ver su historia favorita en la pantalla grande; sin embargo, el resultado no siempre es lo que imaginan. Porque hay que admitir que, como lectores, somos los directores más ambiciosos del mundo. No tenemos límites de presupuesto y nuestros “efectos especiales” son infinitos.

Por eso, cuando una novela llega al cine, la comparación es inevitable. La imaginación ya construyó escenarios, rostros y emociones propias mucho antes de que aparezcan actores, cámaras o efectos visuales. Aun así, la relación entre literatura y cine ha dado lugar a algunas de las historias más memorables del entretenimiento.

Amor, obsesión y venganza en los páramos

Uno de los grandes clásicos de la literatura es Cumbres borrascosas, la célebre novela de Emily Brontë. Publicada en 1847, narra la intensa y tormentosa relación entre Catherine Earnshaw y Heathcliff en los sombríos páramos de Yorkshire.

La historia combina pasión, destino, obsesión y venganza, y con el paso del tiempo se ha convertido en una de las obras románticas más influyentes de la literatura inglesa, inspirando múltiples adaptaciones al cine y la televisión.

El thriller psicológico que conquistó a los lectores

En el terreno del suspenso contemporáneo aparece La empleada doméstica, de Freida McFadden.

Este thriller psicológico se volvió viral entre lectores gracias a su ritmo adictivo y sus inesperados giros narrativos. La trama sigue a una mujer con un pasado complicado que acepta trabajar como empleada doméstica para una familia adinerada. Sin embargo, pronto descubre que detrás de esa casa aparentemente perfecta se esconde un oscuro secreto.

El mito que dio vida a uno de los monstruos más famosos

Otra obra fundamental es Frankenstein o el moderno Prometeo de Mary Shelley, publicada en 1818.

Más que una historia de terror, la novela plantea profundas preguntas sobre la vida, la libertad, la responsabilidad humana y los límites de la ciencia. La figura de la criatura creada por Victor Frankenstein se convirtió en uno de los mitos más influyentes de la cultura popular y ha sido llevada al cine en innumerables ocasiones.

Una inquietante visión del futuro

Dentro del género distópico destaca también La larga marcha de Stephen King, publicada originalmente bajo el seudónimo Richard Bachman.

La novela presenta un inquietante futuro en el que cien adolescentes participan en una competencia mortal: deben caminar sin detenerse bajo reglas implacables. Con una atmósfera tensa y perturbadora, la historia plantea una crítica social sobre el poder, la violencia y el espectáculo.

Cuando el lector ya dirigió su propia película

Cada vez que una novela llega a la pantalla grande surge la misma pregunta: ¿es mejor el libro o la película?

Para muchos lectores, ninguna adaptación logra igualar la versión que ya habían construido en su mente. Porque antes de los efectos especiales, antes de los actores y antes de la música… la primera película siempre ocurre dentro de la imaginación del lector.

Y tú, ¿qué historia creaste en tu cabeza que ninguna pantalla ha logrado superar?

MARIA SOLEDAD GUIJOSA VIVANCO.