Después de dos intensas jornadas dedicadas a la gastronomía, el festival Sabor es Polanco cerró su edición 2026 consolidándose, una vez más, como uno de los encuentros culinarios más importantes de la Ciudad de México y de toda Latinoamérica.
El evento reunió a algunos de los restaurantes, chefs y propuestas gastronómicas más destacados del país en un ambiente donde la cocina mexicana contemporánea convivió con sabores internacionales, ingredientes de temporada y experiencias culinarias únicas. Durante el fin de semana, miles de asistentes recorrieron los distintos espacios del festival para degustar platillos creados especialmente para la ocasión.
Un escaparate para la gastronomía mexicana
Uno de los grandes atractivos del encuentro fue la presencia de reconocidos chefs y restaurantes que ofrecieron pequeñas degustaciones representativas de su cocina. Desde reinterpretaciones de la cocina tradicional mexicana hasta propuestas de autor con técnicas contemporáneas, el festival permitió al público probar en un solo lugar la diversidad del panorama gastronómico actual.
Además de la oferta culinaria, el evento también contó con la participación de casas vinícolas, productores de destilados, cervecerías artesanales y marcas gourmet que complementaron la experiencia con maridajes, bebidas especiales y productos artesanales.
Argentina, país invitado
Una de las novedades más destacadas de esta edición fue la participación de Argentina como país invitado, lo que aportó una dimensión internacional muy especial al festival. La presencia argentina permitió al público acercarse a algunos de los sabores más representativos de su gastronomía, reconocida mundialmente por la calidad de sus carnes, sus técnicas de parrilla y su tradición culinaria.
Los asistentes pudieron disfrutar de preparaciones emblemáticas como cortes de carne a la parrilla, empanadas tradicionales, así como propuestas contemporáneas inspiradas en la cocina argentina. También hubo presencia de vinos provenientes de regiones vitivinícolas de gran prestigio como Mendoza, que ofrecieron catas y maridajes para complementar la experiencia gastronómica.
La participación de Argentina no solo enriqueció el menú del festival, sino que también reforzó el carácter internacional de Sabor es Polanco, mostrando cómo la gastronomía funciona como un puente cultural entre países.
Experiencias, degustaciones y encuentros
A lo largo del festival se realizaron demostraciones culinarias, catas y presentaciones especiales que acercaron al público al trabajo creativo de chefs y especialistas del sector gastronómico. Estas actividades permitieron conocer más sobre ingredientes, procesos y tendencias que hoy marcan la evolución de la cocina en México y en otras partes del mundo.
El ambiente fue festivo y relajado, con música, áreas de descanso y espacios diseñados para que los asistentes pudieran disfrutar de la comida, convivir y descubrir nuevas propuestas gastronómicas.
Un festival que celebra la cultura del buen comer
Con cada edición, Sabor es Polanco reafirma su papel como una plataforma que celebra la riqueza culinaria de México y promueve el talento de chefs, productores y restauranteros. Más que un simple festival gastronómico, el evento se ha convertido en un punto de encuentro para quienes disfrutan explorar sabores, compartir experiencias y celebrar la cultura del buen comer.
Tras su exitosa edición 2026, el festival deja claro que la gastronomía mexicana sigue evolucionando, sorprendiendo y reuniendo a miles de personas alrededor de la mesa.
MARIA SOLEDAD GUIJOSA VIVANCO