vcCuando el silbatazo final marque el cierre de cada partido del Mundial 2026, la experiencia apenas comenzará para miles de aficionados que visitarán la Ciudad de México. Porque si hay algo tan importante como el futbol para los mexicanos, son los tacos.

La capital del país se prepara para recibir a seguidores de todas las selecciones, aficionados que llegarán desde distintos rincones del planeta para vivir la pasión mundialista. Y más allá de los estadios, existe otro recorrido obligado para entender el verdadero espíritu de la ciudad: la ruta de los tacos que nunca duermen.

Después de noventa minutos de emociones, de una victoria agónica o una dolorosa derrota, siempre hay una solución muy mexicana: reunirse alrededor de una orden de tacos.

Uno de los primeros lugares que debería aparecer en cualquier guía mundialista es Los Cocuyos, en el Centro Histórico. Para muchos visitantes será la oportunidad de probar algunos de los tacos más tradicionales de la ciudad. Suadero, lengua, cachete y tripa forman parte de un menú que ha conquistado a locales y turistas durante décadas. Es el equivalente gastronómico a visitar un estadio histórico: simplemente hay que estar ahí.

Si el partido terminó tarde y la celebración continúa, la siguiente parada puede ser El Gato Volador, en la Roma Norte. Así como los aficionados buscan extender la emoción después de un encuentro memorable, este lugar se ha convertido en uno de los refugios favoritos para quienes no quieren que la noche termine con el silbatazo final.

Para los seguidores que quieran vivir una auténtica tradición chilanga, la recomendación es El Borrego Viudo. Pocos lugares representan mejor la cultura de la Ciudad de México. Su famoso servicio al automóvil y sus tacos disponibles a cualquier hora lo convierten en una experiencia tan característica como escuchar el grito de gol dentro de un estadio lleno.

Y si hablamos de clásicos, Tacos Chupacabras merece un lugar especial en cualquier alineación gastronómica mundialista. Durante años ha sido el punto de reunión de aficionados, músicos, trabajadores nocturnos y grupos de amigos que encuentran en sus tacos el cierre perfecto para una jornada intensa. En términos futbolísticos, es uno de esos jugadores veteranos que nunca falla cuando más se le necesita.

Otra opción para quienes buscan una propuesta diferente es Paisa Chilaquil, donde dos pasiones nacionales se encuentran en el mismo plato: tacos y chilaquiles. Una combinación que podría sorprender a muchos visitantes extranjeros y que demuestra la creatividad de la cocina mexicana.

Lo cierto es que el Mundial 2026 será mucho más que los partidos. Será una oportunidad para que miles de visitantes descubran la cultura mexicana a través de sus tradiciones más queridas. Y pocas experiencias resultan tan auténticas como compartir tacos después de un encuentro de futbol.

Los aficionados argentinos encontrarán el sabor de la celebración. Los brasileños descubrirán que la fiesta continúa mucho después del partido. Los europeos conocerán una ciudad que nunca duerme. Y todos, sin importar los colores de su camiseta, entenderán rápidamente por qué los tacos son parte fundamental de la identidad mexicana.

Porque en México el futbol se vive con pasión, pero también con sabor.

Así que cuando llegue el Mundial y el marcador deje de moverse, la recomendación será sencilla: guarda la camiseta, comenta la jugada polémica, celebra el resultado o intenta olvidar la derrota. Después busca una taquería abierta.

Al final, los campeones levantarán una copa. Pero todos los aficionados podrán llevarse un recuerdo inolvidable de la Ciudad de México: una madrugada futbolera acompañada por algunos de los mejores tacos del mundo.

REDACCION

En plena Fiesta del Futbol, una de las imágenes más inesperadas y entrañables del torneo tuvo como protagonista a Son Heung-min. El capitán de la selección de Corea del Sur fue captado regresando a su hotel de concentración en Guadalajara a bordo de un taxi de aplicación después de salir a comer tacos con algunos compañeros de equipo.

La escena ocurrió durante un día libre concedido al combinado asiático mientras prepara su esperado enfrentamiento contra México en el Estadio Guadalajara. Son aprovechó el descanso para visitar una popular taquería de la ciudad junto a otros integrantes de la selección, entre ellos el portero Kim Seung-gyu.

Lo curioso llegó al momento de regresar. Lejos de utilizar transporte privado o un operativo especial de seguridad, la estrella del LAFC solicitó un servicio de plataforma como cualquier turista. Cuando el conductor llegó al lugar y vio quién sería su pasajero, apenas podía creerlo: acababa de recoger a uno de los futbolistas más famosos de Asia.

Durante el trayecto, el chofer pudo conversar con los jugadores e incluso tomarse una fotografía con ellos. El momento fue compartido posteriormente en redes sociales y se volvió viral casi de inmediato, generando miles de reacciones entre aficionados mexicanos y surcoreanos.

La anécdota se suma a la creciente conexión que Son Heung-min ha desarrollado con México. En los últimos días fue visto disfrutando tacos al pastor, arrachera y guacamole en Guadalajara, además de recibir muestras de cariño de aficionados locales durante los entrenamientos de Corea del Sur en las instalaciones de Chivas.

De hecho, el delantero ya era una figura muy querida por parte de la afición mexicana desde Rusia 2018, cuando Corea del Sur derrotó a Alemania y ayudó indirectamente a México a avanzar a los octavos de final. Esa simpatía le ha valido incluso el apodo de “Sonaldo” entre algunos seguidores mexicanos.

Mientras Corea del Sur afina detalles para el decisivo duelo frente al Tri, Son continúa acumulando historias fuera de la cancha. Porque en esta Feria del Futbol no solo está llamando la atención por su futbol: también lo hace por algo tan sencillo como salir por unos tacos y regresar al hotel como cualquier ciudadano común.

La Ciudad de México vive una nueva transformación culinaria. Uno de los platillos más emblemáticos y populares del país, el taco, comienza a conquistar también el terreno de la alta cocina gracias a una nueva generación de restaurantes y chefs que reinterpretan este clásico mexicano desde una perspectiva gourmet.

Actualmente, distintos espacios gastronómicos de la capital están apostando por tacos elaborados con ingredientes premium, tortillas artesanales, procesos sofisticados y experiencias sensoriales que buscan llevar la cocina mexicana tradicional a un nuevo nivel.

La tendencia refleja además el gran momento internacional que atraviesa la gastronomía mexicana. En años recientes, la Ciudad de México se ha consolidado como uno de los destinos culinarios más importantes de América Latina, atrayendo tanto a turistas como a críticos especializados de todo el mundo.

En esta nueva escena gastronómica destacan propuestas que combinan maíces criollos, carnes maduradas, mariscos frescos, salsas de autor y técnicas contemporáneas de cocina. El taco deja de ser únicamente comida rápida para convertirse en parte de experiencias de degustación más elaboradas.

La evolución también ha generado conversación entre comensales y especialistas. Mientras algunos consideran que estas propuestas representan una sofisticación excesiva de un alimento profundamente popular, otros ven en ellas una muestra de la capacidad de la cocina mexicana para reinventarse sin perder identidad.

Parte del atractivo de estos nuevos espacios no solo se encuentra en la comida, sino también en el diseño arquitectónico, la mixología y la atmósfera general de los restaurantes, elementos que buscan convertir la experiencia taquera en algo más cercano a la alta gastronomía internacional.

El auge de los tacos gourmet coincide además con el creciente reconocimiento internacional de restaurantes mexicanos dentro de rankings y guías especializadas. La presencia de restaurantes capitalinos en listas globales y el interés de la Guía Michelin han fortalecido enormemente el prestigio culinario de la ciudad.

Incluso las taquerías tradicionales han comenzado a recibir atención internacional, demostrando que el taco, en cualquiera de sus versiones, sigue siendo uno de los grandes símbolos culturales y gastronómicos de México.

Además, especialistas en turismo consideran que esta tendencia podría cobrar todavía mayor relevancia rumbo a la Copa Mundial de Futbol de 2026. Con miles de visitantes internacionales llegando a la Ciudad de México durante el torneo, la gastronomía local será uno de los grandes atractivos para los aficionados extranjeros.

Y aunque muchos turistas buscarán vivir la experiencia tradicional de comer tacos en puestos callejeros y taquerías clásicas, también crecerá el interés por explorar propuestas gourmet que mezclen cocina mexicana contemporánea con experiencias más sofisticadas.

De esta manera, el taco podría convertirse no solo en uno de los sabores más representativos del Mundial en México, sino también en una poderosa carta de presentación cultural para millones de visitantes que descubrirán la diversidad gastronómica de la capital mexicana.

MARIA SOLEDAD GUIJOSA VIVANCO